Descripción
La Vainilla es parte importante de la historia de México. Es el segundo condimento más caro y ha llevado su aroma y sabor a todo el mundo, desde las milenarias tierras del Totonacapan en el estado de Veracruz. La llamaban “Tlixochitl”(flor negra) y entre los totonacas “XANATH”. Los Aztecas usaban Vainilla para aromatizar una bebida llamada XOCOLATL (Chocolate) preparada con vainilla y cacao.
En 1520 llegó a España la noticia de una nueva especia procedente de La Nueva España (México). En el año 1532 Fray Bernardino De Sahagún inicia investigaciones sobre las propiedades terapéuticas de la Vainilla, descubrió que era de gran ayuda a la digestión.
Por casi tres siglos el único productor de Vainilla fue México. En el siglo XVIII la Vainilla fue llevada para su producción en invernaderos en Europa y en tierras tropicales, pero la planta no fructificaba en aquellas latitudes, se pensó que nunca daría fruto en áreas fuera de México y cultivada por los indígenas.
No fue hasta 1836 en que el botánico Charles Morren en el jardín botánico de Leyden en Bélgica, resolvió el misterio al comprobar que la orquídea de la Vainilla es una flor Hermafrodita que requiere polinización manual o ayuda a través de abejas (melipona), hormigas u otros insectos para dar fruto (es la única orquídea que produce fruto, de las mas de 35,000 especies).
En 1841 un esclavo Edmundo Albius de la isla Francesa Bourbon (actualmente Reunión) perfeccionó el método de la polinización manual. A partir de ahí todos los países con posesiones en áreas tropicales fueron plantando Vainilla.
Holanda en Java, en 1841, los Franceses en Madagascar en 1842, Tahití en 1848, e Islas Comoros en 1873. Inglaterra en 1890 en las islas Mauricio y las Seychelles, en 1890 y los estadounidenses en Puerto Rico en 1900.
Después de perder el monopolio mundial de la Vainilla, México empezó a declinar su producción que en promedio era entre 200,000 y 350,000 libras anuales con una producción record de 663,000 libras. En 1948 ocupando siempre el primer lugar en competencia con Madagascar; actualmente México ocupa el último lugar en producción mundial no obstante que hubo una época en que la economía de toda la región giraba en torno a la Vainilla.
Actualmente la Vainilla es una de las especias más importantes y utilizadas del mundo, gracias a su magnífico sabor y grandes propiedades naturales.
El Aceite Esencial de Vainilla se extrae por arrastre de evaporación del fruto seco con previo tratamiento de un disolvente. Los beneficios del Aceite Esencial de Vainilla son determinados por sus propiedades naturales anti-oxidantes, afrodisíacas, anti-cancerígenas, anti-depresivas, sedantes, relajantes, cicatrizante, estimulante, digestivo, desodorante y tranquilizante.
COMPONENTES PRINCIPALES: Hidroxibenzaldehído Vainillina, ácido acético, caproico, eugenol, furfural, ácido isobutírico.
ADVERTENCIAS: No ingerir ni aplicar directamente sobre la piel, diluir previamente sobre una base de aceite vehicular neutro o de almendras. Evitar el contacto con los ojos y mucosas. Mantenerse alejado del alcance de los niños. En caso de hipersensibilidad o irritación, dejar de utilizar inmediatamente.
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